Vår meny

Vi bakar allting själva från grunden! Alltså inga genvägar utan bakverk av högsta kvalité.

Vi serverar fortfarande det traditionella kakfatet med recept från Hildas tid. Samtidigt vill vi utforska nya smakkombinationer och inspirera våra gäster. Populära nyare skapelser är Fläderblomvalnötstårta, Amarettotryffeltårta med apelsinsås eller vår egen orientaliska glass. För er som är lite hungrigare har vi smörgåsar på hembakt bröd med exempelvis egeninlagd sill eller lokalproducerad vildsvinskorv.

Nedan är ytterligare några exempel på vad vi brukar ha på menyn. Denna ändras dock från dag till dag. Vi försöker använda råvaror som är i säsong – på våren gör vi t.ex. ramslökspesto, rabarberpaj och rabarbersaft, på sommaren flädersaft, älgörtsaft, fläderblom-valnötstårta och glass med egenodlade smultron, och på hösten äppelkaka.

Klassikern

Vårt klassiska kakfat med hembakade kakor innehåller Wienerbrödsbulle, sockerkaka och 2 småbröd (vi har även kakfat med ingredienser utan gluten alt. laktos).

Exempel på andra hembakade godsaker

Fläderblom-valnötstårta med vispgrädde
Äppel-mandelkaka med vår egen vaniljsås
Rabarberpaj (mandel & havre) med vår egen vaniljsås
Cheesecake med citronsås
Chokladtryffeltårta (smaksatt med mandellikör) med apelsinsås
Mandelkaka med kvarg-grädde (gjord efter Cajsa Wargs 1700-tals recept)

Vår egen orientaliska glass med rostad mandel, kardemumma och apelsinskal
Vår egen smultron-pistage glass
Vår egen sommarglass (med jordgubbar, lime och vit choklad)

Exempel på mer matiga alternativ (allt bröd bakar vi givetvis själva)

Ägg och tre sorters egeninlagd sill (tomat-, lök- och Branteviksill) på mörkt bröd
Vildsvinskorv från Illstorp på mörkt bröd
Spickekotlett, brie och Alunbrukets paprikamarmelad på mörkt bröd
Fruktbröd (med nötter och fänkål) med Cambozola och Alunbrukets päron-cashew marmelad
Västerbotten- och valnötspaj med morotssallad (ruccola och dadlar) och spickekotlett från Illstorp


Räksmörgås (handskalade räkor med vår egen majonnäs och färskriven pepparrot)

Räksmörgås (handskalade räkor med vår egen majonnäs och färskriven pepparrot)

 

DSC_0281

Spickekotlett och brie med ramslökspesto på mörkt bröd

smultronglass

Smultron-pistageglass med smultron från trädgården

tre tryfflar

Tre tryfflar

Inlägget finns också på: Engelska, Tyska

Sätt betyg på oss

Kontakt

Kaffestugan Alunbruket
Alunbruket 101
273 57 Brösarp

kaffestugan@alunbruket.com
0417-26115

Vägbeskrivning: Ta av från väg 19 vid Eljaröd och följ skylten med en kaffekopp i ca 5 km.