Lokalproducerat

Vi vill ha så mycket lokalproducerat och ekologiskt som möjligt på menyn. Som tur är det inte så svårt eftersom Skåne är fullt av fantastiska småskaliga producenter. Här är några av dem vi samarbetar med:

• Källagården
• Nöbbelövs ekologiska gårdsmejeri
• Brekeriet
• Rescued
• Hönsinge hantwerksbryggeri
• Roots of Malmö Kombucha
• Golden Cider Company
• Strömbecks chark
• Farmors lycka
• Sodalicius
• Fiskgrossisten
• ÖSPAB fruktodling
• Linas och binas
• Gunnarshögs gård
• Kolsvart
• Bondens skafferi
• Orelund
• Per i viken

Dessutom försöker vi odla så mycket vi kan själva, t.ex. sallad, äpple, kvitten, plommon, hallon, svarta och röda vinbär, rabarber, krusbär, mynta, persilja, basilika, gräslök, zucchini, vitlök, ramslök och fläder.

Allt organiskt komposterar vi – det mesta hamnar i odlingslådorna genom Bokashi-metoden.

Se även en liten film som Turism Skåne har gjort om lokalproducerat – Locally Produced.